Αλεύρι ρυζιού

Ρυζάλευρο (επίσης σκόνη ρυζιού) είναι μια μορφή αλεύρου που παρασκευάζονται από λεπτώς αλεσμένο ρύζι . Είναι διαφορετική από το άμυλο ρυζιού, το οποίο συνήθως παράγεται με τη βύθιση του ρυζιού στην αλυσίβα .
Ρυζάλευρο μπορεί να γίνει είτε από το άσπρο ρύζι ή καστανό ρύζι . Για να γίνει το αλεύρι, το φλοιό του ρυζιού paddy ή απομακρύνεται και το ακατέργαστο ρύζι αποκτάται, το οποίο κατόπιν αλέθεται σε αλεύρι. Αλεύρι ρυζιού είναι ένα ιδιαίτερα καλό υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, η οποία προκαλεί ερεθισμό στο πεπτικό σύστημα από εκείνους που είναι δυσανεξία γλουτένης

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1365kj/326kcal – Πρωτεϊνες: 0,10γρ. – Φ.Ίνες:0γρ.- Υδατάνθρακες: 80γρ. Εκ των οποίων σάκχαρα:0 g – Λίπη:0,10γρ. Εκ των οποίων κορεσμένα:0,02 gr – Αλάτι: 0,01γρ.